Voici la grille du Jour :
CLIC sur l'image pour obtenir la grille
Je vous livre une recette de ma région de Franche Comté :
Le Tutsche, Touetché
Chaque ménagère franc-comtoise le prépare à sa façon et a son petit secret (plus ou moins de beurre ou de fleur d'oranger) pour offrir à ses invités le meilleur toutchai du village et bien entendu chacun prétend avoir la meilleure recette !
Tous les ans au Musée Agricole à Botans, lors de notre fête d'automne, le deuxième dimanche d'octobre, nous préparons des toutchais sur place.
Pour préparer deux toutchais "comme à Botans", il vous faut :
500 gr de farine
2 œufs
70 gr de sucre
½ paquet de levure de bière
20 cl de lait
100 gr de beurre
1 cuil. à soupe de fleur d'oranger
sel
Pour la crème(ou goumeau), mélanger :
- 1 œuf
- 50 gr de sucre
- 125 gr de crème épaisse
Mélanger la farine, le sel, le sucre.
Mélanger la levure et le lait tiède.
Battre longuement tous les ingrédients.
Laisser reposer dans un endroit tiède (environ deux heures)
Puis étendre la pâte dans la tôle en laissant un rebord et la laisser lever.
Avant de mettre au four, ajouter la crème.
Cuire à four moyen, ½ heure.
A Andornay, en Haute Saône, par exemple on prépare "le totche d'Andounâ" sans goumeau.
Et il est si épais "qu'on y moûe jusqu'à nai" (qu'on y mord jusqu'au nez)
Dans ce cas, il vous faut :
400 gr de farine
2 œufs
1 verre de lait tiède
60 gr de beurre ramolli
20 gr de levure de bière
2 cuil. à soupe rases de sucre en poudre
1 pincée de sel
- parfum à volonté
+ beurre pour piquer sur le totche
Bien travailler tous les ingrédients jusqu'à ce que la pâte de détache Ensuite laisser lever la pâte 2 heures environ. Puis partager la pâte sur deux tôles et de nouveau laisser lever la pâte.
Pour le dessus piquer des morceaux de beurre.
Dorer avec du jaune d'œuf et du café
Laisser cuire environ ¼ d'heure thermostat 7
Dans le Sud de notre petit Territoire de Belfort, près de la frontière Suisse, on prépare le toitché de pommes de terre.
Pour cela, il vous faut :
- 1 kg de pâte à pain (fabrication maison ou achetée)
- 1 kg de pommes de terre cuites en robe des champs
- crème épaisse
Mettre la pâte à pain en attente à température douce.
Éplucher les pommes de terre bouillantes, les passer au moulin à légumes, saler légèrement.
Mélanger la pâte à pain et les pommes de terre moulinées encore chaudes, afin d'obtenir une pâte homogène.
Diviser la pâte ainsi obtenue en plusieurs pâtons de la grosseur d'un poing.
Étendre ces pâtons sur une tôle huilée, étirer la pâte finement (quelques millimètres), y étaler trois cuillerées à soupe de crème épaisse..
Piquer la pâte de quelques coups de fourchettes.
Enfourner les toitchés de pommes de terre à four vif quelques minutes.
A déguster chaud, avec du café au lait ou un verre de vin blanc.
Une autre façon de préparer le Touetché salé :
Pour deux touetchés, il vous faudra :
2,5 dl de lait
30 gr de beurre
400 gr de farine
20 gr de levure
1 pincée de sel
2 dl de crème légèrement aigre
2 jaunes d’œuf
- Faire tiédir le lait, y ajouter la levure.
- Faire fondre le beurre
- Verser la farine dans une jatte, y ajouter le mélange lait- levure, le beurre. Travailler jusqu’à l’obtention d’une masse lisse.
- Laisser reposer 2 heures à température ambiante.
- Abaisser la pâte et l’étendre sur une tôle beurrée. Puis étendre la pâte dans la tôle en laissant un rebord et la laisser lever. Piquer le fond.
- Arroser avec la crème battue avec le jaune d’œuf.
- Cuisson 20 mn à four chaud
Voici la grille du Jour :
CLIC sur l'image
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Mes grilles brodées par
EDITH
Murielle :
Merci à vous toutes qui me faites le plaisir de broder mes modèles
n'hésitez pas à m'envoyer les photos, je les publierai
tout d'abord, je n'ai pas posté
de nouvel article pendant 3 jours
car j'étais à un séminaire à Strasbourg
C'est là que je me dis : quelle galère les
grandes villes pour circuler, je préfère
nettement ma campagne...
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voici donc la grille du jour :
CLIC sur l'image
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de votre visite et à demain !
Oui, je vous l'avoue, je suis heureuse car sans vouloir gagner un
quelconque concours, je viens de m'apercevoir que vous êtes 992
gentilles personnes à être inscrites aux nouvelles parutions sur
mon blog et ça me fait très plaisir d'être lue, même si je sais que
vous êtes toutes très occupées, tout comme moi, qui lit parfois
en diagonales les dernières nouvelles
alors Merci à vous toutes et tous (peut être...) y a t il des z'hommes ?
si oui, qu'ils se manifestent par un petit commentaire (LOL)
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Cet article est programmé car dimanche matin, je vais faire un
vide greniers aux alentours de Lure et je serai sur le pied de guerre
dès potron minet ; ils annoncent le beau temps : ne pas oublier mon
écran total, mon chapeau, ma thermos, ma glacière, mes lunettes de soleil et mon
bikini ... (ha non, pas le bikini j'oubliais que je n'ai perdu que 6 kilos
depuis deux mois) mais les régimes sont tellement frustrants que
j'ai encore craqué sur le chocolat hier soir : chut ! pas taper sur les doigts
après je ne pourrai plus broder ... la chair est faible, vous savez !
la chair est faible signifie :
Façon d'excuser la faiblesse humaine face aux tentations de la vie: boisson, bonne chère, etc.
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bon assez de bavardage, passons à la grille du jour :
CLIC sur l'Image pour obtenir la grille
J'aime la fragilité et la transparence de cette fleur,
et vous ?
Mes grilles brodées :
brodée par "Anonyme"
je salue son talent et sa patience !
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Les escargots et les limaces vont enfin arrêter de manger mes fleurs...
saperlipopette !
Voici la grille du jour :
Clic sur l'image pour obtenir la grille
Une de mes grilles brodée par Edith
très jolie réalisation !
Merci pour la photo
Le facteur de Balinette (Sylvie) est débordé
suite à l'appel lancé par les brodeuses de France
et d'ailleurs
Voir ici tous les colis qu'elle a reçus
http://balinette.canalblog.com/archives/2010/06/03/18108617.html
La solidarité entre nous n'est plus à démontrer
Un grand Merci à vous toutes !
J'espère que ton joli sourire reviendra bien vite
Voici la grille du jour
Clic sur l'image pour obtenir la grille
Les sanglots longs
Des violons
De l'automne
Blessent mon coeur
D'une langueur
Monotone.
Tout suffocant
Et blême, quand
Sonne l'heure,
Je me souviens
Des jours anciens
Et je pleure
Et je m'en vais
Au vent mauvais
Qui m'emporte
Deçà, delà,
Pareil à la
Feuille morte.
Une petite vidéo de mon Cher Gainsbourg qui nous manque aussi :
La Chanson de Prévert
ICI :
http://www.youtube.com/watch?v=IzuTdVJG-ck&feature=related